たちの想い

全ては最高の状態で飲んで頂く為に!

我が国にはまだまだ知られていない

素晴らしい日本酒が数多く御座います。

いまや間違いなく、その品質は過去最高であり

その醸造技術は日進月歩で確実に進化し続けております。

 

当店は単に無名のお酒を置いてる訳では無く

その味わいに惚れ込み、実際に蔵元を

訪れて納得し、私共に託して頂いた

「渾身の酒」のみを、お預かりし揃えております。

 

また日本酒は「生き物」です。

紫外線の遮断、低温保存など徹底した品質管理のもと

仕入れた日本酒の状態を見極め

時には、販売せず常温又は冷蔵庫で数ヶ月間、

寝かすことで味わいを整え

飲み頃になって初めて店頭に並びます。

 

お酒の「良い状態」を維持し、そのお酒のストーリー

味わいや特性、飲み方、飲み頃、料理との相性に至るまで

お伝えさせて頂く「酒屋」で御座います。

 

ご面倒かもしれませんが、全てはお客様に

「最高の状態のお酒」を提供し喜んで頂く為です。

 

それこそが私共の「酒屋」としての使命であり

お蔵元に対しての責任であると考えております。

                  

                  代表 川島 弘

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